巧克力饼干烤箱做法(全麦饼干烤箱做法-)

AquArius 教程 2025-02-07 07:47:22 74

巧克力饼干烤箱做法

巧克力饼干烤箱做法
食材
低筋粉 100g
可可粉 10g
黄油 60g
小苏打 2g
盐 1g
牛奶 30g
鸡蛋 1个
白糖 60g
红糖 10g
耐高温巧克力豆适量
香草精两滴
*** /步骤
之一：打鸡蛋以备日后使用。香精或者是香草都是巧克力可选的辅助材料，也是更好的。如果有香精香草之类的话，放进去味道会更美味哟！
第二：黄油和糖粉应该搅拌均匀。如果使用白糖，应该搅拌更长时间，因为白糖是有颗粒状的嘛。如果它没有完全融化，饼干的味道会在后期受到严重影响，颗粒状的感觉会很明显。
第三：加入鸡蛋，搅拌均匀(如果你不使用搅拌器，将其余的一起加入，直接省略3 - 5个步骤)。所有的材料都可以揉捏均匀。这比使用混合器更容易，也就是说，这需要一点努力)
第四：加入可可粉和香草香精，搅拌均匀
第五：在添加面粉而不筛选它之后，面团应该与图片中的相似，并且会变得结块。
第六：用保鲜膜包裹面团，放入冰箱的保鲜层2小时。我不喜欢把它冷藏起来，因为如果冷冻时间太长，面团将很难处理，而且因为温度太低，面粉中的面筋不会起作用，味道会稍差。
第七：切下一块面团，用擀面杖压出一个大约6mm厚的蛋糕。你可以按图中所示的方式在两边放两把筷子，然后在上面铺上烤箱纸。压出厚度均匀的蛋糕很容易，或者你可以使用保鲜膜，但是很容易折叠。
第八：烤箱开始升温180度。把烤箱纸放在烤箱盘上。你可以在烤箱盘上加些水，使烤箱纸粘上。同时，用饼干模将蛋糕上的图案压在烤箱板上。如果没有模具，用你的手揉搓并按压它。我的烤箱盘是33厘米×36厘米，准备好的材料已经满了。
第九：把它放在烤箱的底层，在180度下烘烤15分钟。
10 第十：拿出来，饼干热的时候会变软一点，冷却20分钟后会变脆、变香。
注意事项
巧克力饼干 *** 的时候，能不能用白糖尽量不用，更好是用糖分，这样搅拌会更均匀切更快。

全麦饼干烤箱做法?

1、准备好材料和份量

2、低筋面粉，全麦粉混合均匀

3、鸡蛋去壳后打散备用

4、黄油放盆子里软化

5、加入细砂糖打发到顺滑状态

6、分2次加入鸡蛋液充分打发

7、加入玉米油再次打发到顺滑状态

8、加入混合好的低筋全麦粉

9、用刮刀翻拌到没有干粉状态，也可以戴上一次性手套抓匀

10、面团用保鲜袋包上放冰箱冷藏半小时

11、面团分成20克大小的小剂子

12、用月饼模具把饼干印出花纹

13、全麦饼干胚放入预热好的烤箱中下层，上下火170度烤20分钟

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🥚打发蛋白
将鸡蛋的蛋清、蛋黄分开，然后将20克糖粉分三次加入蛋清中，用打蛋器打发至提起呈弯弯的小尖状。
🍪烤制手指饼干
将打发好的蛋白倒入蛋黄液中，用刮刀从底向上翻拌均匀，再筛入35克低筋面粉，继续翻拌。预热烤箱至150度，烤盘垫上油纸，将面糊倒入裱花袋中，挤到油纸上，形成约7-8厘米长、1.5-2厘米宽的形状。放入烤箱中层，以180度烤15分钟。
🍪小馒头更适合宝宝
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🍪选择最合适的材料
为了宝宝的健康，我们只需使用蛋黄、面粉和植物油。这些材料简单易得，而且能够保证饼干的营养和口感。
🥚处理鸡蛋和面粉
将鸡蛋敲破取蛋黄搅拌均匀后使用，面粉建议选择低筋面粉并过筛处理，这样能够保证饼干的细腻口感。
👩‍🍳 *** 饼干的形状
将面粉、植物油和鸡蛋和匀，就可以开始 *** 饼干的形状啦！大小适中的饼干更易于宝宝咀嚼和吞咽。可以使用模具或裱花袋来 *** 饼干，完成后放到铺了油纸的烤盘上，放入烤箱中烤制即可。
🎨创意做法
将南瓜切块蒸软后打成泥状，再与油和低筋面粉混合搅拌。低筋面粉要慢慢加入，直到搅拌成絮状。接下来，将面粉揉成光滑面团，醒面半小时后擀成薄皮，用模具压成饼干花型。最后，将饼干放入平底锅中用小火煎熟即可。
👶注意事项
饼干厚度不同，煎制时间也有所差异。不过由于南瓜已经蒸熟，面粉熟得也很快，所以不需要煎太久哦！